Nos produits

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Nos produits2019-04-30T11:00:36+01:00

L’origine de nos produits

Au fumoir gastronomique, nous attachons un soin particulier à sélectionner des saumons de grande qualité.

Ils proviennent des eaux froides d’Irlandeou d’Ecosse

Nous proposons deux grandes familles de saumon

  • Des saumons biologiques, issus des fermes d’Irlande ou d’Ecosse selon la saison et des disponibilités.
  • Des saumons d’origine Label Rouge issus exclusivement des fermes écossaises

Ces saumons reçoivent une alimentation exclusivement de produit d’origine marine de végétaux minéraux et vitamines.

En dehors du saumon fumé, nous fumons également de la truite biologique élevée en Bretagne. Les truites sont essentiellement disponibles de mars à octobre.

Enfin nous effectuons des fumages d’églefins, de noix de Saint Jacques, ou d’autres poissons uniquement sur commande et selon la pêche.

Préparation de nos produits

Nos produits sont préparés à la main et toujours désarêtés.

Ils sont tranchés à votre convenance.

Nous les conditionnons de la façon la plus pratique pour vous.

En filet, en filet présentable en boutique ou en étal, en paquets pour la restauration, en plaquettes sous blisters pour la vente en libre service.

Nos produits doivent être conservés entre 0 et 4°C.

La durée maximale de conservation avant ouverture est de 4 semaines.

Tous nos produits sont congelables.