Accueil2019-05-13T16:48:41+01:00

LE SAUMON FUMÉ ARTISANAL 

Depuis plus de 20 ans, le Fumoir Gastronomique a pris le parti de ne fournir à ses clients, professionnels des métiers de la restauration, que des produits haut de gamme.
Nos saumons et nos truites proviennent des meilleurs élevages d’Irlande, d’Ecosse et de Bretagne.
Nos produits sont exclusivement élaborés à la main dans toutes les étapes de leur fabrication, ce qui les rend totalement uniques.
Ce mariage entre les beaux poissons et un savoir-faire totalement artisanal est la garantie d’un produit d’exception.

Saumon fumé artisanal et bio - restaurant traiteur poissonnerie - Rennes, Bretagne, Nantes - jump

Un saumon pour les professionnels

Des produits de grande qualité alliés à notre savoir faire pour satisfaire les exigences de vos clients.

L’ensemble de nos produits s’adresse aux professionnels des métiers de la restauration.

Restaurateurs, traiteurs, poissonniers, commerçants, etc…

Selon votre souhait notre poisson est tranché ou pas, nous pouvons discuter de l’épaisseur des tranches, de la taille du saumon la plus adaptée pour vos tranches, de la coupe en tranches classiques ou en long.

Pour les commerçants nous préparons aussi des tranches sous blisters avec un étiquetage code-barres et à votre prix. Il est ainsi possible pour les commerçants qui le souhaitent de mettre les produits directement en rayon.

Saumon fumé artisanal et bio - restaurant traiteur poissonnerie - Rennes, Bretagne, Nantes - restaurants traiteurs

Nos clients

Nos produits s’adressent essentiellement aux professionnels (restaurateurs, traiteurs, poissonniers, commerçants,…).
C’est pourquoi, nous adaptons notre savoir-faire à vos besoins (tranchage, conditionnement, livraisons,…).

Saumon fumé artisanal et bio - restaurant traiteur poissonnerie - Rennes, Bretagne, Nantes - savoir faire

Savoir-faire

Notre savoir-faire repose sur un travail entièrement exécuté à la main. C’est un travail plus lent et qui fait appel au « coup de main » mais aussi au « coup d’œil », gage d’un travail d’expert en la matière…

Labels &Certification bio

Nous attachons un soin particulier à sélectionner des saumons de grande qualité. Notre laboratoire a obtenu l’agrément Européen et a été labellisé agriculture biologique.

Saumon fumé artisanal et bio - restaurant traiteur poissonnerie - Rennes, Bretagne, Nantes - emballage - bio

Saumon fumé artisanal et bio - restaurant traiteur poissonnerie - Rennes, Bretagne, Nantes - check

Tous nos produits sont conditionnés sous vide avec une DLC de 4 semaines pour le saumon et la truite.

Saumon fumé artisanal et bio - restaurant traiteur poissonnerie - Rennes, Bretagne, Nantes - ribbon

Notre fumoir a obtenu la certification agriculture biologique.