Rennes Vallée du Couesnon Saumon
Ecosse Saumon Saumon Bio
Ille-et-Vilaine Vallée du Couesnon Saumon Label Rouge
Ille-et-Vilaine Saumon Bio Au service de la restauration Fumoir Gastronomique Label Rouge Artisan

Assiette découverte de la mer

Eric Lemale
Maitre Restaurateur

¨Restaurant du Décollé¨
Pointe du Décollé
St Lunaire
www.restaurantdudecolle.com

Un artisan au service des professionnels de la restauration

Sélectionné par le Collège Culinaire de France

Spécialisé dans le fumage de saumon.
 Issu d'Ecosses Label Rouge et d'Irlande Biologique, le Fumoir Gastronomique a été fondé en 1995 à St-Ouen Les Alleux, le long de la Vallée du Couesnon par Serge Leverrier, chef cuisinier.
Il a transmis son savoir-faire ainsi que son expérience, à sa fille Valérie et son mari Pascal Bourgogne, ancien restaurateur.
Le fumoir compte parmi ses clients, de nombreux Grands Chefs cuisinier en France qui veulent se démarquer avec des produits de qualité.
Pour cette entreprise familiale l'objectif est la qualité, le goût et la tradition du fait main.

Remise de notre prix Producteur Artisan de Qualité
en présence de Joel Robuchon ,Alain Ducasse,Alain Dutournier

Fumoir Gastronomique Laboratoire avec agrément européen agriculture BIO Contrôle qualité